Innovation Technology Beverage
Créateur de Micro Brasserie
Artisans Français depuis 1992.
VOUS AUSSI CRÉEZ UNE BIÈRE
À VOTRE IMAGE
De la mise en place de votre installation, aux choix des matériaux nécessaires au brassage, notre équipe sera là pour vous épauler dans votre aventure !
S'ÉQUIPER POUR BRASSER
Toutes les cuves dont vous avez besoin pour brasser et laisser fermenter votre bière, ainsi que tout le matériel pour la mettre en bouteille.

PROFESSIONNELS DE LA BOISSON

Création, importation et commercialisation des matériels indispensables
à la fabrication de la bière, de son brassage et jusqu’à son soutirage.

ITB  est le fournisseur référence des plus grandes et des plus petites brasseries européennes depuis 1992. ITB vous apporte votre « solution matériel » depuis le brassage jusqu’au soutirage de votre bière. ITB est le distributeur exclusif des plus grandes marques allemandes et italiennes, l’ensemble des produits de ITB est agréé CE et certifié ISO 9001.

MICRO-BRASSERIE

Un investissement d'un excellent rendement si votre projet est bien préparé et coordonné par un authentique fabricant concepteur.

Un partenaire doté d'une grande expérience et d'un réel savoir-faire, capable de répondre à toutes vos demandes grâce aux technologies les plus modernes.

MATIERES PREMIERE

Élément clé du brassage, nous fournissons les levures nécessaire à la transformation du moût en bière.

Selon la souche de levure utilisée, votre bière sera différente au niveau du goût fruité ou épicé, de la tolérance à l'alcool mais aussi sous son aspect de sédimentation plus ou moins prononcé.

MATERIELS DE BRASSAGE

Neuf ou d'occasion, nous vendons et réalisons la maintenance de tout le matériel de brassage (cuves de fermentation, cuve de brassage...), du matériel d'embouteillage (embouteilleuse, capsules...) et du matériel de nettoyage adapté (Enzibrew, égouttoir, rinceuse...).

Vous avez un projet de Micro-Brasserie ?

Notre équipe sera ravie d’étudier, avec vous, vos projets…

Installation Micro-Brasserie

  • CLE EN MAIN

    Nos prestations comprennent : le conseil, le projet intégral, la réalisation, la construction, le montage sur site, le démarrage de la production, la formation et l'entretien, le service après-vente.

  • TOUT EST COMPRIS

    Le moulin à malte, la cuve d'empâtage et d'ébullition, la cuve filtre, les cuves de fermentation et de garde, le système de refroidissement, les systèmes accessoires, air comprimé, vapeur…

  • LES OPTIONS

    Nous sommes en mesure de vous fournir tout le nécessaire pour compléter votre micro-brasserie: les filtres, les laveuses de bouteilles, les remplisseuses manuelles, les capsuleuses, les pasteurisateurs de bouteilles, les laveuses semi-automatiques de fûts et les enfûteuses, les houblons et levures...

Nous vous garantissons une bière d’excellente qualité.
Nous personnalisons votre projet avec un équipement facile à utiliser et bien sûr nous en assurons l’assistance.

Conseils & Suivi d’installation

L’art de produire de la bière, cela s’apprend. Nous vous proposons une visite approfondie dans une Brasserie BRAUBEK en exploitation afin d’acquérir les connaissances indispensables pour vous donner de l’assurance ainsi qu’une formation personnalisée dans votre brasserie nouvellement acquise.

Objectifs

  • maîtriser les techniques de fabrication de différents types de bières
  • être capable de prendre en compte l’environnement proche (qualité de l’eau, de la matière première)
  • savoir anticiper, analyser et corriger les accidents de fabrication
  • savoir créer ses propres recettes, les faire évoluer

Vous avez un projet de Micro-Brasserie ?

Notre équipe sera ravie d’étudier, avec vous, vos projets…

Nos levures

Testez nos nouvelles levures !
ison est une levu Nous avons sélectionné des souches de levure, en collaboration avec un laboratoire indépendant afin de répondre au mieux aux demandes des brasseurs.
Après de nombreux tests, en laboratoire et avec des brasseurs français, nous avons réussi à mettre au point deux levures différentes :
        
La CLASSIC : pour des bières de fermentation haute simples, sans prétention avec une neutralité sans faille, une bonne atténuation et une floculation des plus élevée. TDS
L’AUTHENTIC : pour des bières de fermentation haute fruitées, saisons et alcoolisées. Grâce à ses subtils arômes de fruits, elle ravira les palais les plus délicats. TDS
Pourquoi elles sont moins cher ?
  • Nous faisons notre communication nous-même : c’est-à-dire que nous ne faisons pas appel à une agence de publicité externe ce qui permet de réduire les coûts ;
  • Nous distribuons nous-même nos produits ce qui signifie qu’il n’y a pas d’intermédiaire ;
  • Nous travaillons en étroite collaboration avec un laboratoire indépendant en faisant des tests nous-même, avec notre micro-brasserie expérimentale ;
Pourquoi elles vous plairont ?
  • Simples d’utilisation, nos levures sèches conviennent à tous les types de brassage.
  • Le démarrage de la fermentation est rapide pouvant être complétée en quelques jours.
  • Avec ou sans arômes, c’est vous qui choisissez.
  • Un prix concurrentiel qui vous permettra de réduire les coûts de production.
  • Un conditionnement de 500g pour une conservation optimale et un contrôle des coûts au plus juste.
RENSEIGNEZ-VOUS

Levures sèches de brasserie déshydratées de fermentation haute,  de fermentation basse et de spécialité.

WINDSOR - BRITISH STYLE

WINDSOR - BRITISH STYLE

Une levure anglaise authentique, parfait pour le brassage des Ales pleines et fruitées. Convient aussi bien pour le brassage de Pale Ales et de Porters avec une teneur en alcool modérée, jusqu’à 7% vol.

Produit un goût de levure, léger et frais.

NOTTINGHAM - ALE

NOTTINGHAM - ALE

Une levure haute de qualité supérieure pour une fermentation rapide et fiable. Convient pour la fermentation primaire pour les bières jusqu’à 9% vol. Cette levure de bière neutre produit de faibles concentrations d’arômes fruités, permettant un goût naturel, plein de malt et de houblon.

MUNICH - WHEAT BEER

MUNICH - WHEAT BEER

Cette levure de bière de blé originaire de Bavière en Allemagne, qui héberge plusieurs des plus grandes brasseries de bière de blé du monde, convient pour la fermentation primaire pour les bières jusqu’à 7% vol. Cette levure de qualité supérieure est utilisée pour créer les bières de blé de haute qualité.

DIAMOND LAGER

DIAMOND LAGER

La souche de levure de Diamond Lager est née en Allemagne et est utilisée dans le monde entier par les brasseries commerciales.

Cette levure de bière vous donne une véritable performance lager avec la commodité et la cohérence d’une levure sèche, ce qui rend Diamond le choix parfait pour une gamme complète de lagers.

BRY-97 AMERICAN WEST COAST ALE

BRY-97 AMERICAN WEST COAST ALE

La levure BRY-97 American West Coast Yeast a été choisie par le Siebel Institute Culture Collection et est utilisé par un certain nombre de brasseries commerciales pour produire différents types de bière . Le processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour offrir à la bière une levure de haute qualité qui peut être utilisé simplement et de manière fiable pour aider à produire des bières de la meilleure qualité qui soit.

BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE

BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE

Belle Saison est une levure de bière d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à produire une bonne bière de Saison. Les processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour livrer à la bière une levure de haute performance qui peut être utilisée simplement et de manière fiable pour aider à produire des bières de la meilleure qualité.

ABBAYE BELGIAN ALE YEAST

ABBAYE BELGIAN ALE YEAST

Abbaye est une levure de bière d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à produire de grandes Bières Belges , y compris les bières de haute densité telles que les Double, Triple et Quadruple. Les processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour livrer une levure de haute performance à la bière et qui peut être utilisée simplement et de manière fiable pour aider à produire des bières de la meilleure qualité qui soit .

SERVOMYCES - YEAST NUTRIENT

SERVOMYCES - YEAST NUTRIENT

La plupart des levures ont besoin de suppléments nutritionnels considérables. Une levure bien nourri peut améliorer le temps de fermentation, la qualité de la saveur et les performances de la levure dans les bières classiques et dans des situations difficiles comme le brassage à haute densité et l’adjonction de moût. Plus vous exigez de votre levure, plus vous avez besoin Servomyces .

LALBREW® NEW ENGLAND

LALBREW® NEW ENGLAND

En construction.

MUNICH CLASSIC WHEAT BEER YEAST

MUNICH CLASSIC WHEAT BEER YEAST

En construction.

LONDON ESB

LONDON ESB

En construction.

CBC-1

CBC-1

En construction.

Wild Brew Sour Pitch LAllemand

DÉCOUVREZ LA WILDBREW® SOUR PITCH

WildBrewTM Sour Pitch est une bactérie Lactobacillus Plantarum à utiliser pour la production des « sour beers »
Dosage: 10g par hl.
Conditionnement : 250g

Stocker au froid.

 

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’infos !

Nos houblons

Le houblon joue un role essentiel dans la fabrication de la bière. Il apporte le parfum et l’amertume tout en stabilisant la bière.

Il est incorporé à divers stades pendant la phase d’ébullition du moût et peut également être introduit pendant la fermentation. On parle alors de houblonnage à cru ou à froid (dry hopping).

Il est de coutume d’utiliser un houblon amérisant (parfois deux) et un aromatique. De nos jours il n’est pas rare de voir certains brasseurs mettre six houblons ou plus pour l’amertume, en rajouter à mi-parcours pour l’arôme, et terminer par des mélanges plus aromatiques.

Le nettoyage et la désinfection du matériel

Nettoyer ou désinfecter ? Les deux !
Il est impossible de désinfecter son installation de brassage sans la nettoyer au préalable.
C’est donc pour cela que nous vous avons sélectionné deux produits qui répondent parfaitement aux normes d’hygiène en vigueur.

Enzibrew10 nettoyage brasserie

LE NETTOYAGE

ENZYBREW 10, LE produit de nettoyage enzymatique

Les solutions enzymatiques contiennent des enzymes 100% biodégradables et des matières premières renouvelables.
Certificat de conformité pour utilisation en agriculture biologique

Conditionnement : 750g ou 10kg

Deptilpa5 nettoyage brasserie

LA DÉSINFECTION

DEPTIL PA5, acide peracétique

L’acide peracétique (C2H4O3) est un mélange d’acide acétique (CH3COOH) et de peroxyde d’hydrogène (H2O2) dans une solution aqueuse.

Disponible en bidon de 24kg.

Le nettoyage et la désinfection du matériel

Chez ITB, nous avons toujours été soucieux de l’impact qu’a une brasserie sur l’environnement. C’est pourquoi nous avons décidé de nous associer à CHRISTEYNS, une entreprise française offrant des produits d’hygiène de haute qualité, alliant grande efficacité et respect de l’environnement

Pour un avenir plus propre

Les détergents CHRISTEYNS FOOD HYGIENE de la gamme SYMBIOZ sont tous certifiés ECOCERT GREENLIFE et/ou NORDIC ECOLABEL FOR FOOD INDUSTRY.

Le label écodétergent, c’est quoi ?

Les fabricants et distributeurs de produits certifiés ont une obligation de transparence par rapport à la réglementation : pourcentage exact d’ingrédients d’origine naturelle et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, ces derniers devant être clairement identifiés, liste exhaustive des catégories d’ingrédients contenus dans les produits, précautions d’usage pour le respect de l’environnement.

Alors vous aussi, brassez pour un avenir plus propre !

SYMBIOZ M'TECH

SYMBIOZ M'TECH

Détergent alcalin concentré non-moussant destiné au nettoyage de tous les circuits, matériels et ustensiles de production dans toutes les conditions de dureté d’eau.
Il nettoie et dégraisse très efficacement même les souillures les plus tenaces à de faibles concentrations. Sa formule permet d’éviter les dépôts de calcaire sur les surfaces.
Formulé sans phosphate, EDTA et chlore.

Certifié ECOCERT

Disponible en conditionnements de 29kg, 220kg et 1300kg.

SYMBIOZ M18

SYMBIOZ M18

Détergent alcalin concentré auto-moussant destiné au nettoyage de toutes surfaces compatibles avec des alcalins.
Il nettoie et dégraisse très efficacement même les souillures les plus tenaces à de faibles concentrations. Sa formule permet d’éviter les dépôts de calcaire sur les surfaces.
Formulé sans phosphate, EDTA et chlore.

Certifié NORDIC ECOLABEL

Disponible en conditionnements de 12kg, 29kg, 220kg et 1300kg.

SYMBIOZ ULTRAPRO

SYMBIOZ ULTRAPRO

Détergent alcalin concentré non-moussant destiné au nettoyage des sols et des surfaces permettant l’élimination des souillures résistantes comme les traces de pneus ou roues de charriots, les résidus de joints de portes et de semelles de chaussures, les graisses minérales.
Sa performances et sa technicité permettent aussi de détruire efficacement les souillures organiques d’origine animale ou végétale.
Formulé sans phosphate, EDTA et chlore.

Certifié NORDIC ECOLABEL

Disponible en conditionnements de 10L, 20L, 200L et 1000L.

SYMBIOZ 316

SYMBIOZ 316

Détergent acide non-moussant conçu pour éliminer les dépôts calcaires sur toutes surfaces, circuits et machines industrielles compatibles avec les acides.
SYMBIOZ 316 a un usage polyvalent :
Détartrage efficace des cuves inox de production, lignes de conditionnement, ustensiles de fabrication, matériels de laboratoire, moules de fromageries, ….
Formulé sans phosphate, EDTA et chlore.

Certifié ECOCERT

Disponible en conditionnements de 10L, 20L, 200L, 1000L.

BRY-97 AMERICAN WEST COAST ALE

BRY-97 AMERICAN WEST COAST ALE

La levure BRY-97 American West Coast Yeast a été choisie par le Siebel Institute Culture Collection et est utilisé par un certain nombre de brasseries commerciales pour produire différents types de bière . Le processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour offrir à la bière une levure de haute qualité qui peut être utilisé simplement et de manière fiable pour aider à produire des bières de la meilleure qualité qui soit.

BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE

BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE

Belle Saison est une levure de bière d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à produire une bonne bière de Saison. Les processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour livrer à la bière une levure de haute performance qui peut être utilisée simplement et de manière fiable pour aider à produire des bières de la meilleure qualité.

ABBAYE BELGIAN ALE YEAST

ABBAYE BELGIAN ALE YEAST

Abbaye est une levure de bière d’origine belge sélectionnée pour sa capacité à produire de grandes Bières Belges , y compris les bières de haute densité telles que les Double, Triple et Quadruple. Les processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour livrer une levure de haute performance à la bière et qui peut être utilisée simplement et de manière fiable pour aider à produire des bières de la meilleure qualité qui soit .

SERVOMYCES - YEAST NUTRIENT

SERVOMYCES - YEAST NUTRIENT

La plupart des levures ont besoin de suppléments nutritionnels considérables. Une levure bien nourri peut améliorer le temps de fermentation, la qualité de la saveur et les performances de la levure dans les bières classiques et dans des situations difficiles comme le brassage à haute densité et l’adjonction de moût. Plus vous exigez de votre levure, plus vous avez besoin Servomyces .

SYMBIOZ DSR

Désinfectant autorisé sans rinçage des surfaces et matériels pouvant entrer en contact avec les denrées alimentaires.

À base d’alcool éthylique, avec un séchage rapide sans traces et sans résidus, il est conçu pour l’hygiène en industries agro-alimentaires.

SYMBIOZ DSR est un produit prêt à l’emploi autorisé en traitement bactéricide, fongicide et virucide sans rinçage ultérieur des surfaces.

Certifié ECOCERT

Disponible en conditionnements de 750ml (pulvérisateur), 5L et 20L.

OFFRE SPÉCIALE !

Pour tout achat de 2 bidons de produits de la gamme SYMBIOZ, recevez votre pulvérisateur gratuit* de 750ml de SYMBIOZ DSR, un désinfectant sans rinçage.

*Pour tout achat de 2 bidons minimum de la gamme SYMBIOZ (SYMBIOZ M’TECH, SYMBIOZ 316, SYMBIOZ DSR, SYMBIOZ M18 et SYMBIOZ ULTRAPRO).
Offre non cumulable : 1 pulvérisateur offert par commande.
Offre valable jusqu’au 30 septembre 2018 sur présentation du code DSR2018.
Dans la limite des stocks disponibles.

Le Comptoir du Brasseur, c’est la volonté de créer un lieux unique en Alsace, regroupant une boutique destinée au brasseurs amateurs et professionnels en proposant : du malt, du houblon, des levures, des capsules et autres équipements dont le brasseur à besoin pour fabriquer sa bière.

HORAIRES BOUTIQUE & BUREAUX

MALTS, HOUBLONS, ACCESSOIRES…

BESOIN DE LEVURES, HOUBLONS, NETTOYANTS?

Réalisez votre demande de devis en ligne, notre équipe vous répondra au plus vite !

ITB EST PARTENAIRE DE BRAUBEK

Grâce à ITB et Braubek, vous bénéficiez d’un matériel complet
de la meilleure qualité qui soit pour votre brasserie et micro-brasserie.

ILS NOUS FONT CONFIANCE

NINKASI / BRASSERIE MIRA / MARKUS BIÈRE / BRASSERIE DU PILAT / BRASSERIE OUROBOUROS / FROG’BEER / BRASSERIE BOURGANEL / BRASSERIE DU MARCAIRE /  BRASSERIE LA FABRIQUE / BRASSERIE RATZ / BRASSERIE DU CAP D’ONA / BRASSERIE ARTISANALE DU SUD / BRASSERIE DE MONACO / BRASSERIE DU MOULIN D’ASCQ / BRASSERIE DU VERCORS / BRASSERIE ARTISANALE DES VOSGES / BRASSERIE LA GERMANOISE / BRASSERIE LA BOURGOGNE / BRASSERIE DU VIGNOBLE / BRASSERIE ORGEMONT / BRASSERIE DU PILAT / BRASSERIE DE SAINT-LOUIS / BRASSERIE DES GARRIGUES…

Pour vos demandes concernant la création d'une microbrasserie

Pour vos demandes concernant les levures et produits de nettoyage